21 червня успішно захистила дисертацію «Удосконалення технології томатних соусів із додаванням пасти із насіння томатів» на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 – технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів старший викладач кафедри технології консервування Ольга Бендерська. Науковий керівник – професор Олександр Бессараб.   Дисертаційне дослідження було присвячене вдосконаленню та науково-технічному обґрунтуванню технології перероблення томатів для отримання томатних соусів із додаванням пасти із томатного насіння. Під час роботи за темою здобувач вивчила технологічні властивості томатів технічної та фізіологічної стиглості, встановила раціональні методи зменшення кількості глікоалкалоїдів томатів, дослідила вплив...

Завершення 2018/2019 навчального року кафедри технології консервування супроводжувалося захистами кваліфікаційних робіт бакалавра здобувачів освіти денної, денної скороченої та заочної форм навчання.   До складу екзаменаційної комісії ввійшли співробітники кафедри, професори Олександ Бессараб і Віталій Шутюк, доценти Тетяна Левківська і Віта Терлецька та асистент Олександра Галінська. Теми дипломних проектів були присвячені модернізації й реконструкції цехів і відділень діючих підприємств консервної та харчоконцентратної промисловості. У дипломних проектах запропоноване впровадження сучасних прогресивних технологій виробництва продуктів на основі фруктів, овочів, прянощів, чаю та кави, встановлення сучасного енергозберігаючого обладнання, розроблення нового асортименту продукції.   Члени...

За доброю багаторічною традицією на кафедрі теплоенергетики та холодильної техніки відбулося лабораторне заняття для студентів групи ТК-3-9 ск кафедри технології консервування.   Заняття відбулося в рамках вивчення дисципліни «Основи кріогенних технологій». Асистент Гришуков Юрій Олександрович детально розповів студентам принципи роботи промислових та побутових холодильних установок та основні особливості їх роботи та відмінності будови.   Лабораторна робота супроводжувалось наочною демонстрацією, що викликало неабиякий інтерес студентів та безліч додаткових питань.   [gallery columns="5" link="file" ids="2908,2909,2910,2911,2912"]